Formazione
Con
il termine formazione si intende “la capacità
di far comprendere al personale le esigenze aziendali in conformità
alle normative del settore alimentare”.
È ormai assodato che le aziende necessitano di personale
competente sia per l’aspetto igienico sanitario sia per
quanto riguarda le normative specifiche del settore alimentare.
La competenza degli operatori addetti alle varie attività
lavorative deve avere un riscontro anche nelle capacità
operative pratiche ed applicative e per questo è necessario
un addestramento che si ottiene con lo studio e con l’esperienza.
La C.T.A. è in grado di elaborare percorsi formativi specifici
progettati in base alle reali esigenze aziendali.
I corsi di formazione, che possono essere svolti anche presso
il Cliente, prevedono l’utilizzo di materiale didattico
(lucidi ed altre modalità di presentazioni) e mirano ad
aggiornare il personale sulle metodologie e procedure da utilizzare
all’interno dell’Azienda.
Nei programmi di formazione e nella loro attuazione sono direttamente
coinvolti esperti del settore.
Per
la formazione aziendale
la
C.T.A.
ai propri clienti:
Corsi
di formazione sulle seguenti tematiche:
-
Rintracciabilità dei prodotti nel settore agro-alimentare
-
Rintracciabilità di filiera (Norme UNI ISO 10939 -
UNI ISO 11020)
-
Autocontrollo - modalità di attuazione e verifiche
-
Sistema
HACCP - principi e metodi applicativi
-
Shelf-life dei prodotti alimentari - valutazione dei prodotti
e delle lavorazioni
-
Normative del settore alimentare (igiene e sicurezza alimentare,
etichettatura, ecc…)
-
Corrette prassi igieniche
-
Pulizie e disinfezioni
-
Igiene
ambientale e dei locali di lavorazione - derattizzazione e
disinfestazione
Per
ogni attività di formazione, ad ogni corsista, verrà
fornita una dispensa contenente tutti gli argomenti proposti,
un questionario pere la valutazione del grado di apprendimento
da compilare alla fine del corso e un’apposita documentazione
individuale attestante l’avvenuta formazione e gli argomenti
trattati.
Il programma e le date dei corsi saranno concordati di comune
accordo con il Cliente.
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