Rintracciabilità dei prodotti alimentari

La parola chiave oggi sulla scena agroalimentare è rintracciabilità.
Il Regolamento CE 178/2002 ed in modo particolare l’art. 18 ha reso obbligatoria, a partire dal 1° gennaio 2005, la rintracciabilità per le Imprese del settore alimentare e dei mangimi.
Non è solo la risposta alle crescenti richieste di sicurezza da parte del consumatore finale, ma è anche uno strumento di condivisione delle responsabilità tra gli attori /produttori lungo tutta la filiera produttiva.
Come sappiamo la rintracciabilità rappresenta l’insieme delle procedure attraverso le quali è possibile ricostruire in maniera completa e documentale la storia di un prodotto, al fine di conoscerne l’origine e gli interventi che sono stati realizzati, a partire dalla materia prima fino al prodotto finito. Tutto ciò dà garanzia di maggior sicurezza e maggiore affidabilità sia per il mercato che per il consumatore finale.
Perché quindi non considerare la rintracciabilità come strategia aziendale traendo così vantaggi da un Regolamento CE che in teoria accomuna tutti ma che in pratica può dare l’opportunità per fare la differenza?
Solo così facendo si può pensare di avere un ritorno anche economico.

Per la rintracciabilità dei prodotti alimentari

la C.T.A. propone ai propri Clienti:

Sistemi operativi cartacei ed informatizzati:

Tutti i sistemi proposti si adattano in maniera flessibile alle esigenze del cliente, della filiera, dei processi produttivi e delle tipologie dei prodotti assicurando così la rintracciabilità lungo tutte le fasi della produzione, trasformazione e distribuzione in conformità a quanto prevede il Regolamento CE n. 178/2002

Finalità dei sistemi informatici proposti

• Gestire i lotti di materie prime, ingredienti, semilavorati e prodotti finiti per avere la rintracciabilità in tempo reale
• Gestire quantità, caratteristiche e parametri dei prodotti, magazzini, lavorazioni e dati dei processi produttivi anche su più reparti e stabilimenti aumentando così la produttività e l’efficienza
• Scambiare dati con gli impianti automatici di produzione ed i principali sistemi di peso-prezzatura ed etichettatura senza sostituire le attuali attrezzature presenti in Azienda
• Archiviare in modo informatizzato modulistica, schede tecniche, esiti delle analisi di laboratorio e tutto ciò che è utile ai fini della rintracciabilità
• Interfacciarsi con i sistemi informatici aziendali senza sostituire i software gestionali attualmente in uso